تصميم مواقع
شريط عاجل

أمين محافظة جده هاني أبو راس يودع منصبه بعد ثمان سنوات

أحدث الأخبار

خيمة التواصل العالمية تستمر في برنامجها الليالي الرمضانية باستضافة وفد رجال الاعمال السعودي

مبادرة وطنية لدعم القطاع الثالث بالكفاءات وتحقيق استدامة المورد البشري

بين الوطنية والعنصرية خيطٌ رفيع

في معرض رمضان الخير “علمنا زايد” بمردف اب تاون الكثيري يستعرض كتاب “زايد الخير”

في كلمته بالملتقى الإعلامي السعودي ــ التركي … السفير التركي بالمملكة يؤكد : علاقات البلدين ليست آنية أو تكتيكية وإنما استراتيجية

معرض الفنون التشكيلية (بصمة متطوع) بالعاصمة المقدسة

علا زيد تشارك تحكّم summer cairo fashion show 2018 وتُطلق (رقعة الشطرنج)

منظم مهرجان ابها في ضيافة بعض رجال اعمال جدة  

من كينيا اقرأ تصور برنامج نور للدكتور محمد القايدي عجائب لأول مرة على شاشة اقرأ

العالمي في فن الأزياء سراج سند يقيم حفل فطور لاصدقاءه شركاء النجاح

الأرز الشرقي مع طيور السمان المحشية

25 يناير، 2018 إدارة التحرير لايوجد تعليقات

الشيف بدور بدر- جدة

المقادير 

طيور السمان

كوب من الفريك الأخضر

٤ حبات كبيرة بصل

ملح -قرفة-كمون-هيل -فلفل أسود

زيت

معجون طماطم

طريقة العمل
لعمل طيور السمان نقوم بتنظيف طيور السمان ثم نجهزها للحشو ويجب نقعها بماء وخل لمده ساعة قبل الحشو ثم نصفيها ونتركها جانباً
نحضر كوب من الفريك الأخضر نغسله وننقعه لمده ساعة ثم نصفيه
فرم ٣حبات كبيرة من البصل ويجب أن تكون كمية البصل كبيره نضعها في إناء على  النار ونقلب  البصل إلى  أن يحمر قليلاً ثم نضيف الفريك ونضع معه قليل من الملح وقليل من القرفه والكمون والهيل والفلفل الاسود نقلبهم جميعاً  ونضع قليل من الماء ونغطي الإناء وندع الفريك يتشرب كمية الماء ثم نطفئ النار ونتركه ليبرد ونقوم بحشو حبات السمان ونخيطها بعدالحشو حتى لا تخرج الحشوة من داخلها ثم  نسلقها بماء غزير لمده ٣٠ دقيقة ونضع داخل القدر حبه واحدة من البصل مقطعة ارباع وعودان من القرفة وحبتان من الهيل وبعد أن تنضج طيور السمان نحمرها بالفرن مع مسحها بقليل من الزيت ممزوج بملعقه من معجون الطماطم و فنجان من الزيت ندهن الطيور وندخلها تتحمر في فرن حار لمدة ربع ساعة

مقادير الأرز الشرقي وطريقته

نحتاج الى مرق سلق السمان أو يمكن استبداله ب مرق الدجاج
نصف كيلو لحم مفروم
٤اكواب من الأرز  المزه الهندي مغسول ومنقوع
حبتان من البصل المفروم ناعم
ملعقة ونصف من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الهيل
نقلب البصل في إناء على النار ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه ونضيف التوابل ثم نضيف الأرز  ونضيف مرق الطيور و نتركه على نار هادئة إلى أن ينضج
ثم نغرفه ونضع الطيور ونجمله بالصنوبر
وبالف عافية

 


الوسوم:
شارك الخبر

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *